Kıymalı Peynirli Yeşil Biber Dolması Tarifi

Fırını 190°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kesip çıkar, çekirdeklerini temizle. Çok büyükse tabanını incecik düzleyip dik durmasını sağla; tamamen kesme.

Bir tavada kıymayı orta ateşte hafif renk değiştirene kadar kavur. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3–4 dakika çevir.

Pirinçi, domatesi, tuzu ve Worcestershire sosunu karıştır. Üzerine suyu dök, kapağı kapat ve pirinç yarı pişene kadar 8–10 dakika kısık ateşte tut. Çok kuru görünürse 2–3 yemek kaşığı daha su ekleyebilirsin.

Biberleri harçla sıkıştırmadan doldur. Harç pişerken biraz şişeceği için ağız kısmında küçük bir boşluk bırak.

Doldurulmuş biberleri dik şekilde fırın kabına yerleştir. Kabın dibine az miktarda su ekleyip (yaklaşık 1 cm) biberlerin kurumamasını sağla. 30–35 dakika, biberler yumuşayana kadar pişir.

Biberlerin üzerine cheddar peynirini paylaştır. 3–5 dakika daha fırınla; peynir eriyince çıkar. Servisten önce 5 dakika dinlendir.