Kıymalı Pide Tarifi

Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp ortasını havuz yapın.

Ilık su, maya, sıvı yağ ve şekeri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru streç filmle kapatıp temiz bir bezle örterek yaklaşık 40 dakika dinlendirin.

Kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber ve sıvı yağı karıştırın; salça ve baharatları ekleyip harmanlayın.

Mayalanan hamuru havasını alıp unlanmış tezgahta 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak tepsiye dizin.

Bezeleri uzun pide formunda açıp yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirip harcı yayın.

Kenarları içe kıvırıp yumurta sarısı sürerek altın rengi kızarmayı sağlayın.

Önceden ısıtılmış 230°C fırında kenarlar kızarıp iç harç pişene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürüp temiz bir bezle sararak birkaç dakika dinlendirin, sıcak servis edin.