Kıymalı Yeşil Biber Dolması Tarifi (Fırında)

Name: Kıymalı Yeşil Biber Dolması Tarifi (Fırında)
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 3 adet yeşil dolmalık biber; 5 su bardağı su (haşlamak ve sos için); 1 lb (yaklaşık 450 g) yağsız dana kıyma; 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan; 1/2 su bardağı ince doğranmış kereviz; 1 su bardağı domates sosu; 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre); 1/4 su bardağı Worcestershire benzeri fermente sos; 1 su bardağı su (fırın kabına); 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı); 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)

60 min

Cook Time

Ana Yemekler

Cuisine

4 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

4 Servings

Directions

Biberleri hazırlama

Fırını 180°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kesip çekirdeklerini temizle. Geniş bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynat; biberleri 3–4 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşla, sonra süzdür.

İçi karıştırma

Bir kapta kıyma, soğan, kereviz, tuz ve istersen karabiber ile sarımsağı iyice harmanla. Karışımı fazla sıkıştırmadan, biberlerin içine eşit paylaştır.

Sosu hazırlama

Domates sosunu fermente sosla karıştır. Sosun akışkan olması için 1 su bardağı su ekle; fırında kurumaması için bu önemli.

Fırınlama

Doldurduğun biberleri bir fırın kabına dik şekilde diz. Sosu biberlerin üzerine ve kaba dök. Üzerini folyo ile kapatıp 45 dakika pişir; sonra folyoyu açıp 10–15 dakika daha, biberler yumuşayıp kıyma tamamen pişene kadar fırınla.

Servis

Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir. Sosu kaşıkla üzerine gezdirerek servis et; istersen yanında sade pilav veya salata ile tamamla.

Kıymalı yeşil biber dolması tarifi: Yeşil biberler hafifçe yumuşatılıp kıymalı-soğanlı içle doldurulur, domates sosu ve az suyla fırında pişirilir. Bu tarifte malzemeleri az ama dengeli; nasıl yapılır kısmında biberleri yakmadan yumuşatmaya ve sosu kurutmamaya dikkat edeceğiz.