Klasik Kremalı Scone Tarifi (Cream Scones)

Fırını 200°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla; böylece scone’lar yapışmadan kolayca çıkar.

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar karıştır.

Soğuk tereyağı küplerini ekle. Parmak uçlarınla ya da hamur kesiciyle, karışım iri kırıntı görünümüne gelene kadar hızlıca ufala; tereyağını eritmemeye çalış.

Krema, 1 adet yumurta ve vanilyayı ayrı bir kapta çırp. Bu karışımı una dök ve spatulayla sadece birleşene kadar karıştır; fazla yoğurma.

Kuş üzümü ve kuru üzümü ilave et. Meyveler her yere dağılsın diye hamuru birkaç kez katlayıp toparla.

Hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 2–3 cm kalınlığında yuvarlak bir disk haline getir. 8 dilime kes ve parçaları tepsiye aralıklı yerleştir.

Üzeri için ayırdığın çırpılmış yumurtayı scone’ların üstüne ince bir tabaka halinde sür. Kenarlara akıtmamaya çalış; daha düzgün kabarır.

20 dakika kadar, üstleri kızarıp içi pişene kadar fırınla. Tepside 5 dakika dinlendir, sonra tel ızgaraya al.