Köfteli Çorba Tarifi (Et Sulu, Sebzeli)

Bir kapta kıyma, irmik, rendelenmiş soğanın suyu sıkılmış hali, maydanoz, rendelenmiş sert peynir ve yumurtayı birleştir. Tuz-karabiber ekleyeceksen az ekle; et suyu zaten tuzlu olabilir. 1-2 dakika toparlanana kadar yoğur.

Ellerini hafif ıslatıp fındık büyüklüğünde köfteler yap. Köfteleri bir tabağa diz; pişerken dağılmaması için çok sıkıştırmadan yuvarla.

Tencereye et suyu, su ve domates salçasını al. Salça tamamen çözünene kadar karıştır; istersen 1-2 dakika hafifçe kaynatıp kokusunu aç.

Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi tencereye ekle. Orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-6 dakika kaynat.

Çorba hafif kaynarken köfteleri tek tek tencereye bırak. Kaynama çok harlı olmasın; taşırmadan 7-9 dakika pişir. Köfteler yüzeye çıktığında pişmeye yaklaşır.

Tadına bakıp gerekiyorsa tuz-karabiber ayarla. 2 dakika daha kısık ateşte tut, sonra sıcak servis et.