Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı yoğurmak için geniş bir kaseye alın.

Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyip karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Karışım hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.

Streç film ile kaplayarak bir kenarda bekletin.

Patlıcanları soyup uzun dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra yıkayıp kurulayın.

Kızgın yağda patlıcan dilimlerini kızartın ve fazla yağını çeksin diye kağıt havluya alın.

Aynı yağda köfteleri de hafifçe kızartın.

İki uzun dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştirip ortasına köfte koyarak bohça yapın. Domates ve biber dilimleriyle süsleyin, kürdanla sabitleyin.

Domates salçası, tuz ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın ve yemeğin üzerine gezdirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, domateslerin üzeri kızarana kadar bekleyin.