Kolay Buzdolabı Limonlu Kurabiye Tarifi

Toz şeker ile limon kabuğu rendesini kasede parmak uçlarınla 20–30 saniye ov. Böylece limon aroması şekere geçer.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Mikser kullanıyorsan düşük-orta hız yeterli.

Kek unu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp kademeli şekilde hamura ekle. Spatula ile toparlanana kadar karıştır; fazla yoğurma.

Hamuru iki parçaya ayırıp rulo yap (yaklaşık 4–5 cm çap). Streç filme sar ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendir; dilimlemesi kolaylaşır.

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser.

Ruloyu 0,5–1 cm kalınlığında dilimle. Tepsiye aralıklı diz ve 10 dakika kadar, kenarlar hafif renk alıncaya dek pişir. Kızarmasını bekleme; fazla pişerse kuruyabilir.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Soğudukça kıvamı oturur.