Krakelingen Tarifi (Sekiz Şekilli Tereyağlı Kurabiye)

Fırını 200°C’ye ısıtın. Tepsiye pişirme kâğıdı serin ki kurabiyeler rahat ayrılsın.

Tereyağı ve toz şekeri bir kapta kısa süre karıştırın. Unu ve (kullanıyorsanız) tuzu ekleyin; suyu yavaş yavaş dökerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapın. Çok yoğurup hamuru ısıtmamaya dikkat edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgâhta ince bir şerit gibi yuvarlayın ve iki ucu birbirine yaklaştırıp “8” şekli oluşturun. İsterseniz üstünü hafifçe toz şekere batırın.

Kurabiyeleri aralıklı şekilde tepsiye dizin. 7 dakika pişirin; kenarlar çok hafif renk almaya başlayınca fırından çıkarın. Fazla kızartmayın, soğudukça kıvamı oturur.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, sonra tel ızgaraya alın. Ilınınca servis edebilirsiniz.