Kremalı Alfredo Sos Tarifi (Parmesanlı)

Orta-kısık ateşte küçük bir tencerede tereyağını eritin. Köpürüyorsa ateşi biraz kısın; yakmamaya dikkat edin.

Kremayı tencereye dökün ve 2–3 dakika kısık ateşte ısınana kadar karıştırın. Kaynatmak yerine hafifçe buhar çıkması yeterli.

Rendelenmiş parmesan peynirini azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sos hafifçe koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyin. Gerekirse 1–2 dakika daha kısık ateşte karıştırarak kıvamı ayarlayın.

Ocaktan alın. Makarnaya hemen karıştırın; çok koyu gelirse 1-2 yemek kaşığı sıcak makarna suyu ekleyip açın.