Kreol Usulü Siyah Fasulye ve Pirinç Tarifi

Geniş bir tencereyi orta ateşe alın. Dilimlediğin füme sosisleri ekleyip 3–4 dakika çevirerek hafifçe renk aldır.

Soğan, yeşil biber, kereviz ve sarımsağı tencereye ekle. 5–7 dakika karıştırarak soteleyin; sebzeler diri ama yumuşamış olsun.

Kekik, oregano, beyaz biber, karabiber ve cayenne’i serpin. 30–60 saniye karıştır; baharatların kokusu açılınca bir sonraki adıma geç.

Siyah fasulyeyi, domates sosunu, suyu, tavuk bulyonu ve defne yapraklarını ekle. Tahta kaşıkla dibi kazıyarak karıştır.

Karışımı kaynama noktasına getir, sonra ateşi kıs. Kapağı aralık bırakıp 35–45 dakika pişir; kıvam koyulaşırsa az su ekleyebilirsin. Servisten önce defne yapraklarını çıkar.

Bu arada pirinci yıkayıp pilavını tane tane pişir. Serviste pilavı tabağa al, üzerine kreol usulü siyah fasulyeyi gezdir.