Kung Pao Tavuk Tarifi (Çin Usulü Tavuk Sote)

Name: Kung Pao Tavuk Tarifi (Çin Usulü Tavuk Sote)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 çay kaşığı beyaz biber; 1 yemek kaşığı soya sosu (marine için); 8 adet arpacık soğan veya küçük soğan (dilimlenmiş); 1 sap kereviz (dilimlenmiş); 1/2 su bardağı dilimlenmiş su kestanesi (konserve, süzülmüş); 1 yemek kaşığı kuru şeri (alternatif: üzüm suyu + 1 çay kaşığı sirke); 4 çay kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı hoisin sos; 2 yemek kaşığı istiridye sos; 2–3 yemek kaşığı su (sosu açmak için); 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (tavada sotelemek için); 1/2 su bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı

10 min

Cook Time

Ana Yemekler

Cuisine

4 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

4 Servings

Tavuk için: 1 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (kuşbaşı)
Sebzeler: 1 adet yeşil biber (iri doğranmış)
Sos: 2 yemek kaşığı soya sosu

Directions

Tavuğu marine et

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğra. Nişasta, beyaz biber ve 1 yemek kaşığı soya sosuyla karıştır; 10 dakika beklet.

Sosu karıştır

Bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, kuru şeri, şeker, hoisin ve istiridye sosu ile suyu pürüzsüz olana kadar çırp.

Tavuğu yüksek ateşte mühürle

Wok ya da geniş tavayı iyice ısıt. Yağı ekle, tavuğu tek kat olacak şekilde koy ve 3–4 dakika renk alana kadar sotele. Tavayı çok doldurma; gerekirse iki seferde yap.

Sebzeleri sotele

Tavuk neredeyse pişince yeşil biber, soğan, kereviz ve su kestanesini ekle. 2–3 dakika diri kalacak şekilde çevirerek pişir.

Sosla toparla

Hazırladığın sosu tavaya dök. 1–2 dakika kaynatıp hafif koyulaşınca ocaktan al; sos tavuğu ve sebzeleri güzelce sarsın.

Fıstıkla bitir ve servis et

Yer fıstığını ekleyip kısa bir tur karıştır. Sıcak servis et; yanında pilav veya erişte iyi gider.

Kung Pao tavuk tarifi; tavuk parçalarının nişasta ile kaplanıp sebzelerle hızlıca sotelenmesi ve soya soslu, hafif tatlı-ekşi bir sosla toparlanmasıyla hazırlanır. Bu tarifte malzemeleri pratik, pişirme süresi kısa; fıstıkla son dokunuşu yapıp sıcak servis edersin. Nasıl yapılır adımlarını takip ederek tavayı fazla kalabalık etmeden pişirmen yeterli.