Kung Pao Tavuk Tarifi (Çin Usulü Tavuk Sote)

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğra. Nişasta, beyaz biber ve 1 yemek kaşığı soya sosuyla karıştır; 10 dakika beklet.

Bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, kuru şeri, şeker, hoisin ve istiridye sosu ile suyu pürüzsüz olana kadar çırp.

Wok ya da geniş tavayı iyice ısıt. Yağı ekle, tavuğu tek kat olacak şekilde koy ve 3–4 dakika renk alana kadar sotele. Tavayı çok doldurma; gerekirse iki seferde yap.

Tavuk neredeyse pişince yeşil biber, soğan, kereviz ve su kestanesini ekle. 2–3 dakika diri kalacak şekilde çevirerek pişir.

Hazırladığın sosu tavaya dök. 1–2 dakika kaynatıp hafif koyulaşınca ocaktan al; sos tavuğu ve sebzeleri güzelce sarsın.

Yer fıstığını ekleyip kısa bir tur karıştır. Sıcak servis et; yanında pilav veya erişte iyi gider.