Kuru Fasulye, Jambonlu ve Sebzeli Çorba Tarifi (Chowder)

Kuru beyaz fasulyeyi bol suyla yıka. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 8 saat beklet; sonra süz.

Büyük bir tencereye ıslatılmış fasulyeyi ve kemikli jambon parçalarını al. Üzerini 4–5 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynat.

Kaynayınca altını kıs. Kapağı aralık bırakıp fasulyeler yumuşayana kadar 60–75 dakika pişir; arada köpük oluşursa al.

Soğan, havuç ve yeşil biberi tencereye kat. 10–15 dakika daha, sebzeler diri kalmayacak şekilde pişir.

Küp doğranmış jambonu ve doğranmış domatesi ilave et. Şeker, tuz, acı biber ve muskat çiçeğini (mace) ekleyip karıştır.

Çorbayı 10–15 dakika daha hafifçe kaynat. Çok koyu olursa biraz sıcak su ekle; tuzu son kez kontrol edip sıcak servis et.