Kuzukulağı ve Tarhun Sos Tarifi (Mayonezli)

Kuzukulağını, rokayı, tarhunu, frenk soğanını, yeşil soğanı ve maydanozu yıka. Fazla suyunu iyice süzdür; sosun sulanmaması için bu önemli.

Bir kapta mayonez ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştır. Limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip tekrar çırp.

Doğradığın yeşillikleri ve kuru tarhunu karışıma kat. İstersen blender/robotta kısa kısa çekerek daha ipeksi bir doku elde edebilirsin; tamamen sıvılaştırmadan dur.

Sos çok koyu gelirse 1-2 tatlı kaşığı su veya ekstra limon suyu ile aç. Tadına bak; ekşi-kremamsı dengeyi limonla ayarlayabilirsin.

Kapağını kapatıp buzdolabında en az 4 saat dinlendir; böylece lezzetler oturur. Servisten önce karıştırıp sandviç, ızgara et/balık veya patatesle sun.