Madlen Kek (Madeleines) Tarifi

Madlen kek yapmak için, öncelikle şeker ve yumurta hamur yoğurma makinasının çırpma aparatı veya mikserinizin çırpıcı aparatı ile iyice çırpılır.

Tereyağı, ocakta eritilir ve hafif ılımaya alınır. Ilıyan tereyağı, şeker ve yumurtanın bulunduğu kaba yavaş yavaş dökülür ve aynı anda çırpma işlemi devam ettirilir.

Limon kabuğu ve limon suyuda ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.

En son aşamada madlen kek harcının içerisine , un, tuz, kabartma tozu ve vanilya eklenir, çırpılmaya devam eder.

Madlen kek hamuru harcı bir sıkma torbasına alınır. Madlen kekin kalıbınıza yapışmaması için sprey yağ veya ayçiçek yağı ile yağlanır.

Madlen kek harcı, deniz kabuğu şeklindeki kalıplarınıza kaşık veya sıkma torbası yardımıyla doldurulur.

Madlen keki pişirmek için, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-18 dk arası kontrollü bir şekilde pişirilir.

Madlen keki piştikten sonra oda sıcaklığında 30-60 dakika arasında soğutulup, arzu edilen çikolataya göre batırılır ve dekor verilebilir.