Meksika Usulü Hamburger Tarifi (Mexican Hamburger)

Dana kıymayı, ince doğranmış yeşil chili biberi ve soğanı geniş bir kapta birleştir. Elinle kısa süre yoğur; fazla yoğurursan köfte sertleşebilir.

Karışımı 4 eşit parçaya ayır. Hafif bastırarak hamburger köftesi formu ver; ortasına küçük bir çukur açarsan pişerken daha düzgün kalır.

Yapışmaz tavayı ya da ızgarayı orta-orta yüksek ateşte ısıt. Gerekirse yüzeyi çok az yağla incece yağla.

Köfteleri tavaya yerleştir. Her yüzünü yaklaşık 4–6 dakika pişir; kalınlığa göre süre değişir. Çok sık çevirmeden, yüzey kızarınca çevir.

Köfteleri ocaktan alıp 2 dakika dinlendir. İstersen ekmek arasında veya tabakta servis et; üzerine ekstra soğan ve yeşillik ekleyebilirsin.