Midye ve Istakoz Fırın Paketi Tarifi (Clam-Lobster Bake)

Fırını 120°C’ye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini veya derin bir fırın kabını hazır edin; ağır alüminyum folyo da işinizi kolaylaştırır.

Patatesleri ve tatlı patatesleri iri parçalar halinde kesin. Mısırları ikiye bölün. Soğanları iri dilimleyin ki uzun pişirmede dağılmasın.

Midyeleri soğuk suda bekletip kabuklarını fırçalayın; açık kalan ve kapanmayanları ayırın. Istakozları da soğuk suyla hızlıca durulayın.

Tepsiyi folyo ile kaplayın. Alt kata patatesler, tatlı patatesler, mısır ve soğanı yayın; üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. En üste ıstakozları ve midyeleri koyun. Folyo kenarlarını sıkıca kapatın; buharın içeride kalması pişmeyi dengeler.

Tepsiyi fırına alın ve yaklaşık 6 saat 40 dakika pişirin. Arada folyonun sıkılığını kontrol edin; açmayın, buhar kaçarsa süre uzayabilir.

Sürenin sonunda dikkatlice folyoyu aralayın (buhar sıcak olur). Midyelerin çoğu açılmış olmalı; açılmayanları kullanmayın. Tavuk ve sebzeler yumuşayınca sıcak servis edin.