Narenciye Soslu Barbekü Domuz Bonfile Tarifi

Tavayı orta ateşe al. Kanola yağını ısıtıp soğanı ekle; 4–5 dakika yumuşayana kadar çevir.

Sarımsağı, chipotle ve arbol biberi ekle. 30–60 saniye kokusu çıkana kadar karıştır; sarımsağı yakmamaya dikkat et.

Worcestershire sosu, barbekü sosu, limon suyu ve limon kabuğunu ekle. Karabiberle tatlandır. 2–3 dakika hafifçe koyulaşana kadar kısık-orta ateşte pişir.

Domuz bonfileyi (pork loin) kâğıt havluyla kurula. Zeytinyağıyla her yerini hafifçe yağla; koşer tuz ve karabiberi eşit şekilde serpiştir.

Önceden ısıtılmış ızgara veya fırında (yüksek ısı) toplam yaklaşık 35 dakika pişir. Pişerken hazırladığın sostan ara ara fırçayla sürerek glaze oluştur.

Eti tezgahta 5–10 dakika dinlendir; böylece suyu içinde kalır. Dilimleyip kalan barbekü-narenciye sosunu üzerine gezdirerek servis et.