Nektarin ve Yaban Mersinli Tart Tarifi

Fırını 190°C’ye ısıt. 23 cm tart kalıbını hafifçe yağla ya da pişirme kağıdıyla tabanı koru.

Un, tuz ve şekeri karıştır. Soğuk tereyağı ekleyip parmak uçlarınla ya da hamur kesiciyle kum gibi olana kadar ufala.

Soğuk suyu azar azar ekle. Hamur yeni toparlanınca dur; fazla yoğurma ki gevrek kalsın. Diske bastır, streçle sar ve 10 dakika buzdolabında dinlendir.

Hamuru unlu tezgahta kalıptan biraz büyük olacak şekilde aç. Kalıba al, kenarlarını düzelt ve tabanı çatal ile birkaç yerinden delin.

Dilimlenmiş nektarin ve yaban mersinini şeker ve mısır nişastasıyla nazikçe harmanla. Nişastanın her yere yayılmasına dikkat et.

Meyveli karışımı hamurun içine eşit şekilde yerleştir. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika, hamur kızarıp meyve suyu koyulaşana kadar pişir. Üstü hızlı kızarırsa son 10 dakikada folyo gevşekçe ört.

Tartı tel ızgara üzerinde en az 20 dakika dinlendir. Böylece dolgu daha iyi toparlanır; sonra dilimleyip servis et.