Nurnberger Tarifi (Baharatlı Bal Kurabiyesi)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Yumurta, bal ve esmer şekeri bir kapta 1–2 dakika karıştır. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip kısaça çırp.

Un, karbonat, muskat, tarçın, yenibahar ve karanfili ayrı bir kapta harmanla. Topak kalmasın diye kaşıkla karıştırman yeter.

Kuru karışımı ıslak karışıma parti parti ekle. Hamur yoğunlaşınca citron parçalarını kat.

Rom ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru ele yapışmayan, şekil alır kıvama getir. Çok akışkan olursa 1-2 kaşık unla toparla.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarla ve tepsiye aralıklı diz. İstersen hafifçe bastırarak yassılaştır.

Önceden ısıtılmış fırında 10–12 dakika pişir. Kenarlar hafif renk alınca çıkar; fazla tutarsan sertleşebilir.

Kurabiyeler ılıyınca pudra şekerine bulayarak servis et. Tam soğumadan kaplarsan şeker daha iyi tutunur.