Oktoberfest Ispanaklı Strudel Tarifi (Yufkalı Ispanak Böreği)

Fırını 190°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın ya da hafifçe yağlayın.

Çözdürüp suyunu sıktığınız ıspanağı bir kaba alın. Soğanı, maydanozu, parmesan peynirini, muskatı ve karabiberi ekleyin. Peynir tuzlu değilse bir tutam tuzla dengeleyin.

Yufkaları tezgâha yayın. Kurumamaları için üstlerini temiz, nemli bir bezle örtün; kullanacağınız yaprağı tek tek çıkarın.

Bir yufka yaprağını serin, fırçayla az miktar süt sürün. Üzerine bir yaprak daha koyup yine hafifçe sütleyin; toplam 4 yaprak olacak şekilde üst üste hazırlayın.

Ispanaklı içi uzun kenara şerit halinde yayın. Kenarları içe katlayın ve yufkayı rulo şeklinde, çok sıkmadan sarın ki pişerken çatlamasın.

Ruloyu tepsiye alın. Üzerine çok az süt sürün. 25–30 dakika, üzeri kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

Fırından alınca 5–10 dakika dinlendirin. Sonra keskin bir bıçakla dilimleyip sıcak servis edin.