Orange Roughy Veracruz Tarifi (Domatesli Biberli Balık)

Geniş bir tavayı orta ateşe al. Zeytinyağını ekle, soğanı koyup 4–5 dakika yumuşayana kadar sotele.

Sarımsağı ve sarı biberi tavaya al. Biber biraz diri kalacak şekilde 2–3 dakika daha çevir.

Jalapeno biberli doğranmış domatesi ve sarımsak tozunu ekle. Karıştır, sos hafif koyulaşana kadar 5 dakika kısık-orta ateşte kaynat.

Balık filetolarını sosun içine yerleştir. Tavanın kapağını kapatıp 8–10 dakika, balık opaklaşıp kolayca dağılana kadar pişir. Gerekirse çok az su ekleyip sosu açabilirsin.

Sosu balığın üstüne gezdirerek sıcak servis yap. İstersen yanında pilav veya haşlanmış sebzeyle tamamla.