Otlu Karnabahar Graten Tarifi (Fırında)

Fırını 190°C’ye ısıt. Karnabahar çiçeklerini yıka, süz. İstersen 3–4 dakika kaynar suda hafifçe haşlayıp süzerek fırında daha çabuk yumuşamasını sağlayabilirsin.

Tereyağını geniş bir tavada eritin. Soğanı ekleyip 2–3 dakika yumuşayana kadar çevir. Kereviz sapı ve mantarı kat; 4–5 dakika daha, suyunu bırakıp toparlayana kadar pişir.

Tuz, karabiber ve kuru otları serpiştir. Karnabaharı tavaya alıp malzemelerle nazikçe karıştır; çiçekleri ezmemeye dikkat et.

Karışımı küçük bir fırın kabına aktar. Üstünü düzleştir. 20–25 dakika, karnabahar yumuşayıp kenarlar hafifçe kızarana kadar pişir.

Fırından alınca 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; yanında yoğurt ya da basit bir salata iyi gider.