Parmesan Dolgulu Domates Tarifi

Fırını 200°C’ye ısıt. Domateslerin devrilmemesi için fırın tepsisini hafifçe yağlayabilir ya da pişirme kağıdı serebilirsin.

Domateslerin üst kısmından kapak gibi ince bir dilim kes. İçini dikkatlice çıkar; çok inceltmeden bırak ki pişerken formunu korusun. Çıkardığın içi bu tarifte kullanmayacaksan saklayıp sos/çorba için değerlendirebilirsin.

Bir kapta parmesan, maydanoz, frenk soğanı, tarhun, karabiber ve soğanı birleştir. Eritilmiş tereyağını gezdirip kaşıkla karıştır; harç nemli ama dağılmayacak kıvamda olsun.

Hazırladığın harcı domateslerin içine eşit şekilde paylaştır. Çok bastırmadan doldur; üstte hafif bir tepecik bırakabilirsin.

Domatesleri tepsiye diz ve 10 dakika pişir. Amaç domatesi tamamen eritmek değil; iç harcın ısınıp aromaların toparlanması. Çok yumuşarsa bir sonraki sefer 1-2 dakika kısalt.

Fırından çıkınca 2 dakika dinlendir. Sıcakken servis et; istersen üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsin.