Pasta e Fagioli Çorbası Tarifi (Kıymalı, Fasulyeli İtalyan Usulü)

Havuç, soğan ve kerevizi küçük küpler halinde doğra; böylece hepsi aynı sürede yumuşar.

Geniş bir tencerede kıymayı orta ateşte karıştırarak kavur. Çok yağ çıkarsa fazlasını al.

Doğradığın havuç, soğan ve kerevizi tencereye ekle. 5–7 dakika, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar çevirerek pişir.

Konserve domatesi, kekiği ve karabiberi ekle. 2 dakika karıştırarak pişir; domatesin kokusu otursun.

Kırmızı ve beyaz fasulyeleri ekle. Su/et suyunu dök, karıştır ve kaynamaya bırak.

Kaynayınca altını kıs ve 20–25 dakika hafif hafif kaynat. Kıvam çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyebilirsin.

Makarnayı tencereye ekle ve paket süresine yakın, diri kalacak şekilde 8–10 dakika pişir. Dibine tutmaması için ara ara karıştır.

Acı biber sosunu azar azar ekleyip tadına bak. Ocaktan alınca maydanozu karıştır; istersen rendelenmiş peynirle sıcak servis et.