Pasta e Fagioli Tarifi (Fasulyeli İtalyan Makarna)

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıt. Pastırmayı ekleyip 3–4 dakika, hafifçe yağını salana kadar çevir. Sarımsağı, adaçayı ve biberiyeyi kat; 30–60 saniye kokusu çıkana kadar karıştır.

Cannellini fasulyesini tencereye al. Karışım kuru görünürse biraz sıcak su ekle. 10–15 dakika kısık-orta ateşte pişir; istersen fasulyenin küçük bir kısmını kaşıkla ezip suyuna karıştırarak daha tok bir kıvam oluştur.

Rigatoni makarnayı tencereye ekle. Makarna tencerede pişeceği için, gerektiğinde azar azar sıcak su ekleyip karıştır; yapışmasın. 10–12 dakika, dişe gelir olana kadar pişir.

Biberiye dalını çıkar. Tuz gerekiyorsa dikkatli ekle (pastırma zaten tuzlu olabilir). Kıvamı çorba gibi ya da daha koyu seviyorsan su miktarını son kez ayarla. Sıcak servis et.