Pekansız Teriyaki Tavuk Tarifi (Pekan Cevizli)

Bir kasede un, zencefil ve sarımsak tozunu karıştırın. İsterseniz çok az tuz ekleyip dengeli bir tat yakalayın.

Yumurtaları ayrı bir kasede kısa süre çırpın; köpürtmeniz gerekmiyor, sadece homojen olsun yeter.

Tavuk parçalarını önce unlu karışıma bulayın, fazlasını silkeleyin. Ardından yumurtaya batırıp tekrar hafifçe una değdirerek dış yüzeyi hazırlayın.

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavukları tek kat dizin; kalabalık yapmayın ki iyi kızarsın. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin ve içi tamamen pişene kadar çevirerek devam edin.

Son 2–3 dakikada kırılmış pekan cevizini tavaya ekleyin. Hafifçe kavrulup tavuğa yapışacak şekilde karıştırın; yakmamaya dikkat edin.

Tavukları sıcak servis edin. Yanına pilav veya sotelenmiş sebze iyi gider; isterseniz servis öncesi fazla yağı kâğıt havluyla alın.