Penne Piperade Tarifi (Biberli Domates Soslu Makarna)

Büyük bir tencerede suyu kaynatıp tuzla. Penneyi pakete göre diri kalacak şekilde haşla. Süzmeden önce sos için biraz makarna suyu ayır.

Geniş bir tavayı ısıt, zeytinyağını ekle. Bacon parçalarını tavaya alıp yağını salana kadar 2–3 dakika çevir. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar sotele.

Yeşil, kırmızı ve sarı biberleri tavaya koy. Orta ateşte 6–8 dakika, biberler hafif yumuşayana kadar karıştırarak pişir.

Sarımsağı ekle, 30–60 saniye kokusu çıkana kadar çevir. Acı paprika ekleyip kısa süre karıştır; yanmamasına dikkat et.

Domatesleri ekle. 5–7 dakika, domatesler suyunu bırakıp sos kıvamına yaklaşana kadar pişir. Gerekirse 2–3 yemek kaşığı makarna suyu ile aç.

Süzülmüş penneyi tavaya aktar. 1–2 dakika çevirerek sosun makarnaya iyice yapışmasını sağla. Tuz ve karabiberi tadına göre ayarla.

Ocaktan alıp maydanozu karıştır. Tabaklara paylaştır, üzerine rendelenmiş sert peyniri serpip sıcak servis et.