Pina Colada Kek Tarifi (Hindistan Cevizli, Tropik Lezzet)

Fırını 175°C’ye ısıt. Kek kalıbını hafifçe yağla; istersen tabanına pişirme kâğıdı sererek çıkarmayı kolaylaştır.

Yumurtayı bir kapta 30–45 saniye çırp. Suyu ve hindistan cevizi kremasını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.

Hindistan cevizi rendesini ve bir tutam tuzu ekle. Spatula ile karışım eşit dağılana kadar nazikçe karıştır; çok uzun karıştırma.

Harçı kalıba dök ve üzerini düzleştir. İstersen üstüne 1–2 yemek kaşığı ekstra hindistan cevizi serpiştir.

Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişir. 30. dakikadan sonra kontrol et; fazla kalırsa kuruyabilir. Ortasına batırdığın kürdan temiz çıkınca hazır.

Keki kalıpta 10 dakika dinlendir, sonra çıkarıp tamamen soğut. Dilimleyip servis et; istersen ananas dilimi veya biraz lime rendesiyle tamamla.