Pizzelle Kurabiyesi Tarifi (İtalyan Waffle Kurabiyesi)

Pizzelle makinesini ısıtın. Yapışmayı önlemek için gerekiyorsa çok hafif yağlayın.

Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Toz şekeri ekleyip rengi açılana ve biraz kabarana kadar 2–3 dakika daha çırpmaya devam edin.

Vanilya özünü ve anason tohumunu ekleyin; kokusu karışana kadar kısa süre karıştırın.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Böylece kabartma tozu hamura daha eşit dağılır.

Kuru karışımı sıvı karışıma parça parça ekleyin. Spatula veya düşük devirle, pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın; fazla karıştırmayın.

Her bir pizzelle için makineye küçük bir kaşık hamur koyun (makinenizin boyuna göre ayarlayın). Kapağı kapatın ve altın rengi olana kadar 30–60 saniye pişirin.

Pizzelle’leri dikkatlice çıkarın. Düz çıtır kurabiye olarak soğutabilir ya da sıcakken rulo/külah gibi şekil verebilirsiniz.

Tamamen soğuyunca hava almayan kapta saklayın. Nemden uzak tutarsanız çıtırlığını daha uzun korur.