Portakallı Kurabiye Tarifi (Yumuşak, Portakal Kokulu)

Yoğurma kabına yumurtaları (1 sarıyı ayırın), toz şekeri, yoğurdu, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, tereyağını/margarini, zerdeçalı ve sıvı yağı alın. Kısa süre karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar ilave edip yoğurun. Hamur ele yapışmasın ama yumuşak kalsın; kulak memesi kıvamını hedefleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.

Ayırdığınız yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün. Bıçakla hafifçe artı (+) çizikleri atın ve üstlerine toz şeker serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Tepside 5 dakika dinlendirip servis edin.