Ravent Kareleri Tarifi (Rhubarb Squares)

Fırını 175°C’ye ısıt. Kare bir fırın tepsisini/kalıbı hafifçe yağla ya da pişirme kâğıdı ser.

Un ve pudra şekerini bir kapta buluştur. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınla kırıntı kıvamına getir.

Karışımı kalıbın tabanına eşit şekilde bastır. 12–15 dakika, kenarlar hafif renk alana kadar pişir.

Toz şeker ve 1/4 su bardağı unu karıştır. Yumurtaları ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp, vanilyayı kat.

Doğranmış raventi harca ekleyip spatulayla nazikçe karıştır. Dondurulmuş ravent kullanıyorsan fazla suyunu süz ki taban ıslanmasın.

Harci sıcak tabanın üzerine dök ve düzleştir. 28–35 dakika, orta kısmı sabitlenene kadar pişir.

Kalıbı tel ızgarada tamamen soğut. Daha net dilimler için 30 dakika buzdolabında dinlendirip kareler halinde kes.