Raventli Bar Kurabiye Tarifi (Rhubarb Bites)

Fırını 180°C’ye ısıt. Kare bir tepsiyi (yaklaşık 23x23 cm) yağla veya pişirme kâğıdı ser; böylece dilimler kolay çıkar.

Doğranmış raventi toz şekerle bir kapta harmanla. Raventin suyunu salması için sen hamuru hazırlarken beklesin.

Katı yağı ve esmer şekeri pürüzsüz görünüp açılana kadar karıştır. Yumurtayı ekleyip iyice yedir.

Karbonat, tuz, tarçın ve unu ekle. Spatula ile toparlanana kadar karıştır; fazla çırpma ki barlar sertleşmesin. Vanilyayı ilave et.

Hamurun yaklaşık yarısını tepsi tabanına bastırarak yay. Üzerine şekerli raventi eşitçe dağıt. Kalan hamuru küçük parçalar halinde üstüne serpiştirip hafifçe bastır.

45 dakika civarı, üstü kızarıp kenarlar oturana kadar pişir. Fırından çıkınca tepside tamamen soğumaya bırak; sıcak kesersen dağılabilir.

Soğuyan barı 24 parçaya kes. İstersen servis öncesi pudra şekeri serp; raventin ekşiliğiyle dengeli olur.