Rulo Açılan Şeker Kurabiyesi Tarifi (Kesme Kurabiye)

Fırını 190°C’ye ısıtın. 2 tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın; böylece kurabiyeler kolayca ayrılır.

Oda sıcaklığındaki margarini ve pudra şekerini 2–3 dakika çırpın. Karışım homojen ve açık renk olmalı.

Yumurtayı ekleyip kısa süre karıştırın. Vanilyayı da ekleyin; hamurun kokusu bu aşamada oturur.

Un, kabartma tozu ve tartar kremini ayrı bir kapta karıştırın. Topak kalmaması için hızlıca çırpmanız yeterli.

Kuru karışımı ıslak karışıma azar azar ekleyin. Spatula ile toparlanınca elinizle kısa kısa yoğurun; fazla yoğurmayın.

Hamuru iki parçaya bölün, streçleyip 10 dakika buzdolabında bekletin. Böylece açması kolaylaşır.

Tezgâhı hafifçe unlayın. Hamuru 3–4 mm kalınlığında açın, kalıpla kesin ve aralıklı şekilde tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Kenarlar hafifçe set olunca çıkarın; renk almamasına dikkat edin.

Kurabiyeleri tepside 2 dakika bekletin, sonra tel ızgaraya alın. Tam soğuyunca isterseniz süsleyin.