Sarımsak ve Biberiyeli Hindi Tarifi

Fırını 170°C’ye ısıtın. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın; bu, derinin daha iyi kızarmasına yardımcı olur.

Sarımsak, limon suyu ve kabuk rendesi, kuru biberiye ve adaçayını küçük bir kapta karıştırın. İsterseniz bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.

Karışımı hindinin her yerine, özellikle göğüs ve but kısımlarına iyice yedirin. Vaktiniz varsa 20–30 dakika dinlendirin.

Kalan limonu dilimleyin ve hindinin içine veya tepsiye etrafına yerleştirin; pişerken hafif narenciye aroması verir.

Hindiyi fırın tepsisine alın. Yaklaşık 3–3,5 saat, üzeri kızarıp içi pişene kadar pişirin. Üstü fazla hızlı kızarırsa üzerini folyo ile gevşekçe kapatın.

Fırından alınca 15–20 dakika dinlendirin. Sonra dilimleyip servis edin; dinlenme, et suyunun içeride kalmasına yardım eder.