Savaş Keki Tarifi (War Cake) – Yumurtasız Sütsüz Kuru Meyveli Kek

Fırını 175°C’ye ısıt. Orta boy bir kek kalıbını yağla ve istersen tabanına pişirme kâğıdı ser.

Tencerede esmer şeker, su ve kuru üzümü karıştır. Kaynamaya başlayınca 5 dakika hafifçe kaynat; üzümler yumuşasın.

Ocağı kapat, margarini ekleyip eriyene kadar karıştır. Tarçın ve karanfili kat. Karışımı ılımaya bırak; çok sıcak olmasın.

Ayrı bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı birlikte harmanla; topak kalmasın.

Ilımış üzümlü karışıma kuru malzemeleri azar azar ekle. Spatula ile sadece birleşene kadar karıştır; fazla çırpma.

Cevizi hamura ekleyip kısaca karıştır. Hamuru kalıba aktar, yüzeyini düzleştir.

Keki 40–50 dakika pişir. Kürdan temiz çıkınca fırından al. 10 dakika kalıpta beklet, sonra tel ızgarada soğut. Dilimleyip servis et.