Soğansız Menemen Tarifi

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için kabuklarını soymayın.

Yeşil biberleri ince halkalar veya küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin acı olmamasını istiyorsanız, çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Geniş bir tavaya zeytinyağı veya tereyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Kavrulmuş biberlere doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekip, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.

Domatesler piştiğinde, doğrudan tavanın içine yumurtaları kırın. Yumurtaların beyazı pişene kadar, ancak sarısı hala akışkan kalacak şekilde pişirin. Yumurtaları karıştırmak istemiyorsanız, sadece üstünü kapatıp birkaç dakika bu şekilde pişirebilirsiniz.