Soslu Deniz Mahsullü Newburg Tarifi (Karides, Istakoz, Deniz Tarağı)

Name: Soslu Deniz Mahsullü Newburg Tarifi (Karides, Istakoz, Deniz Tarağı)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 1 birim karides (ayıklanmış, temizlenmiş); 1 birim küçük deniz tarağı (bay scallop); 1 birim ıstakoz eti (pişmiş veya önceden haşlanmış); 1 birim tuzsuz tereyağı; 1 birim un; 1/2 birim Worcestershire sosu; 1/2 birim kuru şeri (yoksa kuru beyaz şarap); 2 birim taze limon suyu; 1 birim tuz (damak tadına göre); 1 birim beyaz biber; 1/4 birim muskat rendesi; 1 birim toz kırmızı biber (paprika)

15 min

Cook Time

Ana Yemekler

Cuisine

12 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

12 Servings

Deniz ürünleri
Sos için

Directions

Deniz ürünlerini hazırla

Karidesi temizle, deniz tarağını süzdür, ıstakoz etini lokmalık doğra. Hepsi kuru olursa sos daha iyi tutar.

Tereyağını erit

Geniş bir tavayı orta ateşe al. Tereyağını ekleyip tamamen erimesini bekle, kızartmadan ilerle.

Unla roux yap

Unu tavaya serpip 1–2 dakika karıştır. Amaç çiğ un kokusunu almak; rengini koyulaştırma.

Aromaları ekle

Worcestershire sosu, kuru şeri ve limon suyunu ekle. Spatula ile karıştırıp sosu pürüzsüzleştir.

Baharatla dengele

Tuz, beyaz biber, muskat ve paprikayı ekle. Kısık-orta ateşte kısa süre kaynatıp kıvamı toparlat.

Deniz ürünlerini sosta ısıt

Karides, deniz tarağı ve ıstakozu ekle. Sadece ısınana ve karides pembeleşene kadar 2–4 dakika karıştır; fazla pişirirsen sertleşir.

Servis et

Sosu hemen sıcak servis et. İstersen pilav, makarna ya da kızarmış ekmek üstünde sunabilirsin.

Soslu Deniz Mahsullü Newburg tarifi; karides, deniz tarağı ve ıstakozu tereyağlı-unlu bir bazla kısa sürede kremamsı bir sosa bağlar. Newburg sosunu şeri, limon suyu ve baharatlarla dengelersin. Bu tarifte malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarını net tuttum; sıcak servis etmeyi unutma.