Soslu Deniz Mahsullü Newburg Tarifi (Karides, Istakoz, Deniz Tarağı)

Karidesi temizle, deniz tarağını süzdür, ıstakoz etini lokmalık doğra. Hepsi kuru olursa sos daha iyi tutar.

Geniş bir tavayı orta ateşe al. Tereyağını ekleyip tamamen erimesini bekle, kızartmadan ilerle.

Unu tavaya serpip 1–2 dakika karıştır. Amaç çiğ un kokusunu almak; rengini koyulaştırma.

Worcestershire sosu, kuru şeri ve limon suyunu ekle. Spatula ile karıştırıp sosu pürüzsüzleştir.

Tuz, beyaz biber, muskat ve paprikayı ekle. Kısık-orta ateşte kısa süre kaynatıp kıvamı toparlat.

Karides, deniz tarağı ve ıstakozu ekle. Sadece ısınana ve karides pembeleşene kadar 2–4 dakika karıştır; fazla pişirirsen sertleşir.

Sosu hemen sıcak servis et. İstersen pilav, makarna ya da kızarmış ekmek üstünde sunabilirsin.