Tavuklu Esmer Pirinç Kavurması Tarifi (Chicken Fried Brown Rice)

Esmer pirinç sıcaksa yayarak 5 dakika soğutun; böylece tavada topaklanmaz. Taze soğanın beyaz kısmını ayrı, yeşil kısmını ayrı tutun.

Geniş bir tavayı veya wok’u yüksek ateşte ısıtın. Yağın yarısını ekleyin, tavukları ilave edip 3–4 dakika, rengi dönene kadar çevirerek pişirin.

Tavaya taze soğanın beyaz kısmını (ve kullanıyorsanız sarımsağı) ekleyin. 30–45 saniye karıştırarak kokusu çıkana kadar çevirin.

Kalan yağı ekleyin, soğumuş esmer pirinci tavaya alın. 1–2 dakika tane tane kalacak şekilde hızlıca kavurun.

Soya sosunu tavaya gezdirin. 1 dakika daha karıştırın; pirinç sosu çeksin ama lapa olmasın. Gerekirse çok az su ekleyip hemen buharlaştırın.

Taze soğanın yeşil kısmını ve karabiberi ekleyin. Tadına bakıp tuzu ayarlayın, sıcak servis edin.