Taze Otlu Scone Tarifi (Maydanoz, Kekik, Biberiye)

Fırını 200°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla; hamur hazır olunca hızlıca fırına girebilsin.

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta harmanla. Kuru kekik ve kuru biberiyeyi de ekleyip karıştır.

Soğuk küp tereyağı/margarini ekle. Parmak uçlarınla veya hamur kesiciyle karışım iri kum gibi olana kadar ufala; yağı eritmemek için hızlı çalış.

Maydanoz, taze kekik ve taze biberiyeyi karışıma kat. Otlar her yere dağılana kadar kısa kısa karıştır.

Sütü yavaş yavaş dökerek spatula ile karıştır. Hamur yeni toparlanıyorsa dur; fazla karıştırma. Çok kuru kalırsa 1-2 kaşık süt ekleyebilirsin.

Hamuru hafif unlu zemine al, 2-3 kez katlayıp nazikçe bastır. Yaklaşık 2 cm kalınlığında bir disk yap ve 8 parçaya kes veya yuvarlak kalıpla çıkar.

Scone’ları tepsiye diz. İstersen çırpılmış yumurtayı ince bir tabaka halinde üzerine sür; böylece daha düzgün kızarır.

18 dakika civarı, üstü hafif kızarana kadar pişir. Tepside 5 dakika dinlendirip tel ızgaraya al; sıcakken keserken dağılmaması için biraz beklet.