Taze Raventli Turta Tarifi (Rhubarb Pie)

Fırını 190°C’ye ısıt. Alt hamuru turta kalıbına yerleştirip kenarlarını düzelt; fazla hamuru çok inceltmeden bırak.

Bir kapta şeker, mısır nişastası ve muskati karıştır. Nişastanın topaklanmaması için kaşıkla iyice harmanla.

Doğranmış raventi kuru karışıma ekleyip her parça şekerle kaplanana kadar nazikçe karıştır. Harcı alt hamurun içine eşit şekilde yay.

Tereyağı parçalarını iç harcın üzerine serpiştir. Bu, pişerken harcın daha dengeli yumuşamasına yardımcı olur.

Üst hamuru üzerine kapat. Kenarları bastırıp kapat, sonra üstte 3–4 küçük kesik aç; böylece buhar çıkıp içi daha düzenli pişer.

40 dakika pişir. Üst yüzey kızarınca fırından al. Dilimlemeden önce en az 30–45 dakika ılımaya bırak; iç harç bu sırada daha iyi kıvam alır.