Tel Tek Katmer Tarifi

Süt, ılık su, maya ve tuzu karıştırıp kontrollü un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 7 eşit parçaya ayırın.

Yuvarladığınız hamur bezelerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Bezeyi unlu zeminde oklava ile açın, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp gevşekçe sararak rulo yapın.

Kalan 5 beze için aynı açma ve sarma işlemini tekrarlayın.

Son beze üzerine önceki ruloları eşit aralıklarla yerleştirip üçgen dilimler halinde kesin, tek tek kapsayacak şekilde kapatın.

Şekillendirdiğiniz katmerleri örtün ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

Her katmeri hafifçe açarak yuvarlak form verin.

Tavayı orta ateşte ısıtın, yağ karışımı sürün ve katmeri her iki yüzü altın rengi alana kadar sık çevirerek pişirin.