Texas Usulü Picante Sos Tarifi (Ev Yapımı Salsa)

Sarımsak, soğan ve biberleri küçük küçük doğra. Domatesi rendele ya da minik küpler yap; böylece sos daha hızlı kıvam alır.

Tencereye domates, domates salçası, sirke ve şekeri ekle. Üzerine soğan, yeşil biber, acı biber ve sarımsağı katıp karıştır.

Tuzu ve kimyonu ekle. Kullanıyorsan şap (alum) da bu aşamada tencereye koy.

Karışımı kaynama noktasına getir, sonra ateşi kıs. Ara ara karıştırarak yaklaşık 60 dakika pişir; dip tutmaması için tabanı kontrol et.

Sos çok koyuysa azar azar su ekleyip akışkanlığını ayarla. Daha yoğun istersen birkaç dakika daha kısık ateşte tut.

Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendir. Kavanoza aktar, buzdolabında sakla; servis ederken karıştırıp yanında cips ya da yemeklerle sun.