Thai Tavuklu Noodle Tarifi (Karidesli, Fıstıklı)

Tavuğu ince şeritler halinde kes. Sarımsak ve şalotu doğra; karidesleri ayıkla. Noodle kullanacaksan pakete göre haşlayıp süzdür, kenarda beklet.

Bir kasede domates salçası, şeker, nam pla ve beyaz şarabı pürüzsüz olana kadar karıştır. Böylece pişirirken hızlıca ekleyebilirsin.

Geniş bir tavayı veya wok’u ısıt. Tavukları tek kat olacak şekilde ekleyip rengi dönene kadar karıştırarak pişir.

Şalot ve sarımsağı tavuğun üzerine al. 1–2 dakika, kokusu çıkana kadar çevir; sarımsağı yakmamaya dikkat et.

Karidesleri ekle. Rengi pembeleşene kadar kısa süre pişir; fazla tutarsan sertleşebilir.

Hazırladığın sosu tavaya dök. Kısık-orta ateşte birkaç dakika, sos hafif koyulaşıp malzemeleri kaplayana kadar karıştır.

Haşlanmış noodle kullanıyorsan tavaya alıp sosla iyice harmanla. Ocaktan almadan hemen önce fasulye filizini ve fesleğeni ekle, 30–60 saniye çevir.

Tabaklara paylaştır. Üzerine iri kırılmış yer fıstığı serpip sıcak servis et.