Tuzlu Morina Çorbası Tarifi (Salt Cod Chowder)

Name: Tuzlu Morina Çorbası Tarifi (Salt Cod Chowder)
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 adet tuzlu morina balığı (salt cod); 1/4 ölçü yağlı tuzlu domuz pastırması (salt pork), küçük küp doğranmış; 1 adet soğan, yemeklik doğranmış; 3 adet çiğ patates, küp doğranmış; 1 adet çiğ havuç, küçük küp doğranmış; 3 ölçü kaynar su; 1 tutam tuz (balığın tuzuna göre ayarlayın); 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 kutu konserve tane mısır (corn niblet), süzülmüş; 3 ölçü süt

35 min

Cook Time

Çorbalar

Cuisine

4 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

4 Servings

Directions

Morinayı hazırlayın

Tuzlu morinayı büyükçe bir kapta soğuk suya alın. Yaklaşık 1 saat bekletin; suyu 1-2 kez değiştirin. Sonra süzüp iri parçalar halinde didikleyin, varsa kılçıkları ayıklayın.

Salt pork’u kavurun

Tencereyi orta ateşe alın. Küp doğranmış salt pork’u ekleyip yağı çıkana kadar 4-6 dakika çevirerek kavurun.

Soğanı yumuşatın

Soğanı tencereye alın. 3-4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin; dibi tutmasın diye arada karıştırın.

Sebzeleri ekleyin

Patates ve havucu tencereye koyun. Üzerine kaynar suyu ekleyin; karıştırın.

Kaynatıp pişirin

Karışımı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika hafif kaynatarak pişirin.

Balık ve baharatları ekleyin

Didiklenmiş morinayı ekleyin. Tuz ve karabiberi, balığın tuzluluğunu düşünerek azar azar ayarlayın. 5 dakika daha pişirin.

Mısırı karıştırın

Süzülmüş konserve mısırı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın.

Sütle tamamlayın

Sütü yavaşça ekleyin. Kaynatmadan, kısık ateşte 5-7 dakika ısıtın; böylece süt kesilmez. Kıvamı çok koyu gelirse az sıcak su ekleyebilirsiniz.

Dinlendirip servis edin

Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin. Sıcak servis edin; isterseniz üzerine ekstra karabiber serpin.

Tuzlu morina (salt cod) ile yapılan bu chowder tarzı çorba; patates, havuç, soğan, mısır ve sütle koyulaşır. Bu tarifte önce tuzlu balığı kısa süre suda bekletip sonra sebzelerle pişiriyoruz; en son süt ekleyip kısık ateşte ısıtarak kesilmesini önlüyoruz. Evde pratikçe uygulayabileceğiniz tuzlu morina çorbası tarifi ve malzemeleri burada.