Vejetaryen Mantar Sos Tarifi (Vegetarian Gravy)

Tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip orta ateşte 3–4 dakika, rengi dönüp yumuşayana kadar kavurun.

Mantarları ekleyin; suyunu salıp çekene kadar 4–5 dakika pişirin. Sarımsağı katıp 30–45 saniye kokusu çıkana kadar çevirin.

Unu serpin ve sürekli karıştırarak 1–2 dakika kavurun. Unun çiğ kokusu gitsin ama fazla koyulaştırmayın.

Sebze suyunu azar azar dökerek tel çırpıcıyla karıştırın. Topak kalmaması için eklerken sürekli karıştırmaya devam edin.

Sos hafif koyulaşınca sütü ekleyin. 3–5 dakika kısık-orta ateşte, arada karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Tuz ve isterseniz karabiberle tadını ayarlayın. Çok koyu olursa biraz daha sebze suyu ekleyin; sıcak servis edin.