Warr Shu Gai Bademli Kemiksiz Tavuk Tarifi

Tavuk göğüslerini iri lokmalık dilimle. Tuz ve kuru şeriyi ekleyip karıştır. 10 dakika kadar beklet, böylece lezzet daha iyi oturur.

4 yemek kaşığı mısır nişastasını 3 yemek kaşığı suyla aç. Bu karışımı tavuğa ekleyip her parçayı ince bir tabaka kaplayacak şekilde harmanla.

Tereyağını tencerede erit. Mantarları ekleyip 3–4 dakika sotele. Tavuk suyunu, soya sosunu ve tavuk bulyon granülünü ekleyip kaynamaya bırak.

3 yemek kaşığı mısır nişastasını az suyla pürüzsüz yap. Kaynayan sosa yavaşça döküp karıştır; sos parlak ve hafif koyu bir kıvam alınca ocağı kıs.

Un ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştır. Yumurtayı ve suyu ekleyip akışkan ama tavuğa tutunan bir hamur elde edene kadar çırp.

Marine edilmiş tavuk parçalarını hamura batır. Fazla hamurun süzülmesine izin ver; çok kalın kaplama kızarmayı zorlaştırır.

Derin bir tencerede yağı ısıt (orta-yüksek ateş). Tavukları parti parti kızart; her yüzü altın rengi olana kadar çevir. Kağıt havlu üzerine al.

Kızarmış tavukları tabağa yerleştir. Üzerine sıcak mantarlı sosu gezdir. İstersen üstüne kavrulmuş badem serpip hemen servis et.