Yaban Mersinli Piknik Bar Tarifi (Yulaflı Meyveli Bar Kurabiye)

Fırını 175°C’ye ısıt. 20x20 cm kare kalıbı yağla veya pişirme kâğıdı ser; kenarlardan taşırırsan daha kolay çıkarırsın.

Bir kapta yulaf, un, esmer şeker, karbonat ve tuzu iyice harmanla. Şeker topaklıysa elinle ufalayarak aç.

Eritilmiş tereyağı ve margarini kuru karışıma gezdir. Spatula ile karıştır; kum gibi, sıkınca toparlanan bir doku oluşmalı.

Karışımın yaklaşık 2/3’ünü kalıba al. Kaşığın arkasıyla bastırarak eşit, sıkı bir taban yap.

Küçük bir tencerede yaban mersini, toz şeker, nişasta ve limon suyunu karıştır. Orta ateşte 3–5 dakika, hafif koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak pişir; çok kaynatma.

Yaban mersinli karışımı tabanın üzerine eşitçe yay. Kalan kırıntıyı üstüne serpiştir; tamamen kapatmana gerek yok, aralıklı kalabilir.

Kalıbı fırına ver ve 40–42 dakika, üstü hafif kızarıp kenarlar oturana kadar pişir.

Kalıbı tel ızgara üzerine al. Tamamen soğuyana kadar beklet, sonra 16 parçaya kes. Daha net dilim için 30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsin.