Yaban Mersinli Scone Tarifi

Fırını 200°C’ye ısıt. Fırın tepsisine yağlı kâğıt ser; böylece scone’lar yapışmadan pişer.

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar karıştır.

Soğuk tereyağı küplerini ekle. Parmak uçlarınla ya da hamur kesiciyle, iri kum kıvamı oluşana kadar hızlıca ufala; yağı eritmemeye dikkat et.

Rendelenmiş limon kabuğunu kuru karışıma ekleyip kısa bir tur karıştır; aroma her yere dağılsın.

Ayrı bir kapta yumurtalarla kremayı çırp. Karışımı unlu kaba dök ve spatulayla sadece birleşene kadar karıştır; fazla çalıştırma.

Yaban mersinlerini ekle. Ezmeden, birkaç hamlede hamura yedir; hamur yapışkansa hafifçe unlayabilirsin.

Hamuru tezgâha alıp 2–3 cm kalınlığında bir disk yap. 8 dilime kes veya yuvarlak kalıpla porsiyonla.

Parçaları tepsiye aralıklı diz. 22 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar pişir. İlk 15 dakikada fırın kapağını sık açma.

Tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilıkken servis edebilir, yanında çay veya kahveyle sunabilirsin.