Yahudi Elmalı Kek Tarifi (Jewish Apple Cake)

Fırını 175°C’ye ısıt. Orta boy kek kalıbını yağla ve tabanını istersen yağlı kâğıtla kapla; böylece kek daha kolay çıkar.

Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta homojen olana kadar karıştır. Topak kalmaması için unu kaşıkla havalandırman yeterli.

Toz şekeri kuru karışıma al, ardından vanilyayı ekle. Karışımın her yerine şekerin dağılmasına dikkat et.

Yumurtaları tek tek ekleyip spatula veya mikserin düşük devrinde karıştır. Hamur kalın ve yoğun görünebilir; bu tarifte normal.

Dilimlenmiş elmaları 1/2 su bardağı şekerle harmanla. Ayrı bir kâsede tarçın ile 4 yemek kaşığı şekeri karıştır.

Kalıba hamurun üçte birini yay. Üzerine elmaların bir kısmını diz ve tarçın-şeker karışımından serpiştir. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarla; üst katmanda da tarçın-şeker kalsın.

Keki fırının orta rafında yaklaşık 60 dakika pişir. 50. dakikadan sonra kontrol et; kürdan temiz çıkıyorsa fırından al.

Kalıpta 10–15 dakika dinlendir, sonra tel ızgara üzerine çıkarıp tamamen soğut. Dilimleyip servis et; istersen üzerine hafif pudra şekeri de serpebilirsin.