Yaz Sonu Ratatouille Tarifi (Sebzeli Fransız Türlüsü)

Name: Yaz Sonu Ratatouille Tarifi (Sebzeli Fransız Türlüsü)
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 77 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 su bardağı zeytinyağı (sotelemek için); 1 adet patlıcan (küp doğranmış); 2 adet kabak (yarım ay doğranmış); 2 adet kırmızı dolmalık biber (şerit doğranmış); 1 adet sarı dolmalık biber (şerit doğranmış); 1 adet yeşil dolmalık biber (şerit doğranmış); 1 adet domates (rendelenmiş ya da küçük küp doğranmış); 3 yemek kaşığı İtalyan maydanozu (ince kıyılmış); 1/4 adet kırmızı soğan (ince doğranmış); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 4 çay kaşığı iri tuz (damak tadına göre); 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; 1/4 su bardağı zeytinyağı (servis öncesi gezdirmek için); 2 adet taze fesleğen yaprağı (ince şerit); 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri; 11 adet küçük parmesan peyniri rendesi/çıtırı (üzeri için, isteğe bağlı)

32 min

Cook Time

Ana Yemekler

Cuisine

8 Servings

Serving

Medium

Difficulty

İyi Bir Yemek

Recipe Author

Ingredients

8 Servings

Directions

Sebzeleri hazırla

Patlıcanı küp doğra; istersen acılığı için 10 dakika tuzlayıp kurula. Kabak ve biberleri doğra, soğanı incecik kıy; domatesi rendele ya da küçük küp kes.

Soğan ve sarımsağı yumuşat

Geniş bir tencerede 1/4 su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı ekleyip 3–4 dakika çevir; sarımsağı katıp kokusu çıkana kadar 30 saniye sotele.

Patlıcanı sotele

Patlıcanı ekle, ara ara karıştırarak 5–6 dakika pişir. Taban tutmaması için gerekirse ateşi biraz kıs.

Kabak ve biberleri ekle

Kabakları ve tüm biberleri tencereye al. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 6–8 dakika karıştırarak pişir.

Domates ve baharatlarla pişir

Domatesi, tuzu ve karabiberi ekle. Kapağı yarım kapalı şekilde 12–15 dakika, sebzeler diri ama yumuşak kalacak şekilde kısık-orta ateşte pişir.

Otlarla bitir

Ocağı kapatınca maydanoz ve fesleğeni ekle. Tat dengesini kontrol et; gerekiyorsa az tuz/karabiber ekle.

Servis et

Ratatouille’u sıcak ya da ılık servis edebilirsin. Üzerine kalan zeytinyağını gezdir, parmesan serpiştir; istersen yanında ekmek veya pilavla sun.

Bu yaz sonu ratatouille tarifi; patlıcan, kabak, biber ve domatesi zeytinyağı, sarımsak ve taze otlarla aynı tencerede yumuşatır. Malzemeleri kolay, nasıl yapılır adımları net; sıcak ana yemek ya da soğuk meze olarak servis edebilirsin.